wenn du ein rennen/training oder so starten möchtest sind links diese reiter/felder wo du die konditionen des rennens (temp/wetter etc) einstellst.
dort ist auch einer wo du deinen "skill" einstellen kannst bzw ob du fahrhilfen auf realistisch haben möchstest etc etc.
dort einfach auf Pro stellen.
dann ist aller schnullikram aus (TC/ABS würde ich trotzdemauf factory lassen, kannst du manuell bei bedarf über tastenzuweisung immer noch deaktivieren wenn gewünscht).
dort ist dann auch eine unterabteilung wo das automatische kuppeln/schalten etc (und auch die idealline) mit drinnen sein sollte (muss).
im zweifelsfall lässt sich das aber auch über tastenkürzel auf der strecke ein/ausschalten (gibts wo ne liste im netz.
mit +/- auf dem numpad kannst du zb die stärke deines FFB vom auto einstellen (gilt dann nur für dieses auto).